|
|
|
제품 |
육미30초토속고추장원액 [삼한식품 ]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
7,14Kg |
| 제품특징 |
우리나라 전통적 재래식 고추장의 맛은 토속메주가루의 품질과 원료(찹쌀가루 또는 강력 밀가루, 맥아)의 당화/숙성 방법이 가장 중요하며 당화가 끝난 뒤 고추가루를 넣고 버무린 후 식염으로 간을 맞추고 가열부분살균하여 냉각시킴으로써 재래식 고추장의 담금이 끝나는 것이다.
원료중 찹쌀 및 강력 밀가루, 맥아(엿기름), 고추가루는 쉽게 구입할 수 있으나 잘뜬 메주가루는 마련하기가 어렵다. 삼한식품공업사에서는 토속메주를 개발하였으므로 전통 메주가루를 생산할 수 있었다.
육미토속고추장원액은 충분한 찹쌀과 알콩메주에 엿기름 상징액 및 토속메주가루를 넣고 일정한 온도(50~55도)에서 장시간 당화 시키고 식염으로간을 맞춘뒤 (고추가루를 넣을 때를 감안하여 식염을 추가 하였음) 잡균만을 살균하여 제품화한 것이다. 가정에서 이원액에 고추가루만을 넣고 버무리면 즉석에서 전통고추장 맛을즐길수 있다.
주거환경의 변화에 따라 가정에서 전통 고추장의 원료를 준비하고 당화 시킨다는 것은 극히 어려운 실정이며 시판 고추장의 품질에 대하여 만족하지 못하는 주부들께서는 즉석에서 우리나라 토속고추장을 직접 담글수 잇는 방법이다. |
|
제품 |
자연초 고추장 [신송식품(주)]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14Kg |
| 제품특징 |
각종찌개, 요리, 비빔밥, 회초장, 비빔국수, 비빔냉면, 회덮밥, 진미채 등 대중음식점 및 집단급식소용 제품 |
|
제품 |
진한찰 고추장 [신송식품(주)]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14Kg,17Kg |
| 제품특징 |
무색소, 무방부제, 국산 태양초 고추사용, 녹차분말첨가 태양초함량이 5.33%로 색상이 진하고 밝으며 맛은 부드럽고 더욱 깔끔하고 칼칼한 고추장입니다. |
|
제품 |
초고추장 [신송식품(주)]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
170g,500g |
| 제품특징 |
양조식초,설탕,조미 마늘분, 참깨등을 첨가하여 만든 제품으로 회고추장으로 적합 |
|
제품 |
알찬고추장 [(주)해찬들]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14kg |
| 제품특징 |
-제품특징
태양초고추장보다 고추분 함량을 줄인 순한맛의 고추장으로 고추분 함량을 줄인 만큼 저렴한 고추장입니다.
-제품용도
찌개, 조림, 무침, 비빔, 초고추장 모두 사용 가능합니다. |
|
제품 |
충청도 고추장(금메달) [(주)동양식품]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
500g,1kg,7kg등등 |
| 제품특징 |
약간 단맛이 있고 색깔이 진하며 감칠맛이 아주 좋은 제품입니다.(회고추장, 비빔밥, 떡볶이, 매운탕, 나물무침용) |
|
제품 |
기픈맛 진고추장 [(주)기픈샘]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
1kg,3kgPL |
| 제품특징 |
|
|
제품 |
참맛고추장 [(주)한주]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14kg |
| 제품특징 |
밀쌀 등을 주원료로 하여 적정기간 자연발효시킨 제품으로 부드럽고 깊은 매운맛을 가지고 있으며 부담없는 가격으로 고추장 특유의 맛을 경험할수 있으며, 그 용도 또한 다양합니다. |
|
제품 |
종가댁 고추장 [(주)한주]
|
| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14kg |
| 제품특징 |
밀쌀이 주원료로 충분한 숙성과정을 거쳐 만들어져 깊은 맛과 감칠맛이 있고, 고추분을 양근만을 사용함으로 고추장의 색이 맑고 깨끗하며 영양소가 많이 함유된 제품입니다. |
|
