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제품 |
순창 태양초 고추장 [(주)순창마을]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14Kg |
| 제품특징 |
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제품 |
육미30초토속고추장원액 [삼한식품 ]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
7,14Kg |
| 제품특징 |
우리나라 전통적 재래식 고추장의 맛은 토속메주가루의 품질과 원료(찹쌀가루 또는 강력 밀가루, 맥아)의 당화/숙성 방법이 가장 중요하며 당화가 끝난 뒤 고추가루를 넣고 버무린 후 식염으로 간을 맞추고 가열부분살균하여 냉각시킴으로써 재래식 고추장의 담금이 끝나는 것이다.
원료중 찹쌀 및 강력 밀가루, 맥아(엿기름), 고추가루는 쉽게 구입할 수 있으나 잘뜬 메주가루는 마련하기가 어렵다. 삼한식품공업사에서는 토속메주를 개발하였으므로 전통 메주가루를 생산할 수 있었다.
육미토속고추장원액은 충분한 찹쌀과 알콩메주에 엿기름 상징액 및 토속메주가루를 넣고 일정한 온도(50~55도)에서 장시간 당화 시키고 식염으로간을 맞춘뒤 (고추가루를 넣을 때를 감안하여 식염을 추가 하였음) 잡균만을 살균하여 제품화한 것이다. 가정에서 이원액에 고추가루만을 넣고 버무리면 즉석에서 전통고추장 맛을즐길수 있다.
주거환경의 변화에 따라 가정에서 전통 고추장의 원료를 준비하고 당화 시킨다는 것은 극히 어려운 실정이며 시판 고추장의 품질에 대하여 만족하지 못하는 주부들께서는 즉석에서 우리나라 토속고추장을 직접 담글수 잇는 방법이다. |
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제품 |
찰고추장 [신성기업사]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14kg |
| 제품특징 |
질 좋은 고추와 물엿을 사용하여 어미니 손맛 그대로 만들어 찰지고 감칠맛이 살아 있어 모든 요리에 널리 사용되는 제품. |
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제품 |
초고추장 [동해식품(주)]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
200g |
| 제품특징 |
새콤,달콤,매콤한 맛이 일품. 신선한 해산물과 야채를 더욱 맛깔나게 하는 초고추장.
골드 고추장에 갖은 양념을 더해 바로 드실 수 있는 간편 초고추장. |
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제품 |
초고추장 [신송식품(주)]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
170g,500g |
| 제품특징 |
양조식초,설탕,조미 마늘분, 참깨등을 첨가하여 만든 제품으로 회고추장으로 적합 |
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제품 |
진레드 고추장 [신성기업사]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14kg |
| 제품특징 |
엄선된 고추가루를 사용하여 고추가루의 매운맛과 단맛이 잘 조화되어 고추장의 특유한 감칠맛이 뛰어나고 색상이 밝아 모든 요리에 폭 넓게 사용할 수 있는 제품. |
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제품 |
우리밀고추장 [(주)한주]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14kg |
| 제품특징 |
국내에서 재배된 우리밀과 태양초 고추를 주원료로 하여 적정기간 동안 저온 발효,숙성시켜 만들어진 상품으로, 우리밀 특유의 향과 맛이 살아있는 고추장으로 순우리밀고추장에서 고추 함량을 줄여 매운맛을 순하게 함과 동시에 가격을 낮춘 제품입니다. 또한 화학조미료나 합성보존료, 색소 등의 첨가물을 전혀 사용하지 않은 상품입니다. |
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제품 |
태양초 찰 매운 고추장 [(주)진미식품]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
3kg |
| 제품특징 |
매운맛 고춧가루를 사용하여 맛있게 매운 고추장 맛을 재현한 찰진 고추장으로 태양초 고춧가루 7.65%을 사용한 고추장으로 고추장 색상이 곱고 선명한 제품입니다. |
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제품 |
큰집 고추장 [사조산업(주)]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
7Kg,17Kg,14Kg |
| 제품특징 |
햇빛에서 말린 양질의 고추만을 사용하여 고추장의 색상이 붉은선홍색을
띄고 매운맛과 단맛이 이상적으로 조화를 이룬 매콤 달콤한 최고급
고추장입니다. |
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제품 |
맛깊은 민속 고추장 [(주)동양식품]
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| 제품종류 |
고추장 |
제품규격 |
14Kg |
| 제품특징 |
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