원료중 찹쌀 및 강력 밀가루, 맥아(엿기름), 고추가루는 쉽게 구입할 수 있으나 잘뜬 메주가루는 마련하기가 어렵다. 삼한식품공업사에서는 토속메주를 개발하였으므로 전통 메주가루를 생산할 수 있었다.

육미토속고추장원액은 충분한 찹쌀과 알콩메주에 엿기름 상징액 및 토속메주가루를 넣고 일정한 온도(50~55도)에서 장시간 당화 시키고 식염으로간을 맞춘뒤 (고추가루를 넣을 때를 감안하여 식염을 추가 하였음) 잡균만을 살균하여 제품화한 것이다. 가정에서 이원액에 고추가루만을 넣고 버무리면 즉석에서 전통고추장 맛을즐길수 있다.

주거환경의 변화에 따라 가정에서 전통 고추장의 원료를 준비하고 당화 시킨다는 것은 극히 어려운 실정이며 시판 고추장의 품질에 대하여 만족하지 못하는 주부들께서는 즉석에서 우리나라 토속고추장을 직접 담글수 잇는 방법이다.

청국장을 끓여서 먹는 것이 아니라 생으로 먹는 제품입니다.

▶ 생청국장을 맛있게 드시는 방법

1) 만포장 생청국장에 생청국장용 소스를 기호에 맞게 적당히 넣어서 스푼으로 충분히 혼합해서 드시면 됩니다.

2) 일반적인 쌈장처럼 채소등과 함께 드시거나 미역이나 다시마에 싸서 드시면 더욱 좋습니다.

만약 청국장의 냄새가 싫으시면 깻잎 등 향이 진한 채소에 싸서 드시면 일품입니다.

3) 손님이 오시거나 색다르게 밥상을 꾸미길 원하시면 만포장 생청국장용 소스나 과일 드레싱

소스 등을 이용해서 야채와 버섯등을 예쁘게 장식하시고 그 위에 생청국장을 얹고 소스를 뿌려내시면 근사한 요리가 완성됩니다.

4) 바쁜 아침에 야쿠르트, 우유 등에 생청국장을 한숟갈 넣고 갈아 드시면 속이 든든합니다.