한국장류협동조합

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된장

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카테고리		제품명
회원사

제품	순우리밀고추장 [(주)한주]
제품종류	고추장	제품규격	2.4kg,1kg,2kg
제품특징	국내에서 재배된 우리밀과 태양초 고추를 주원료로 하여 적정기간 동안 저온 발효,숙성시켜 만들어진 상품으로, 우리밀 특유의 향과 맛이 살아있는 고추장입니다. 또한 화학조미료나 합성보존료, 색소 등의 첨가물을 전혀 사용하지 않은 상품입니다.

제품	순창 고운빛 순한고추장 [대상(주)]
제품종류	고추장	제품규격	500g,1kg,14kg
제품특징	순한 고추를 엄선하여 사용하고 배퓨레를 넣어 부드러운 매운맛을 즐길 수 있습니다.

제품

육미장독토속된장 [삼한식품 ]

제품종류

된장

제품규격

3,7,12Kg

제품특징

우리나라 토속메주에서 분리한 메주균(7~8종)을 적당한 크기의 메주덩이에 접종하고 일정한 온도,습도 및 공기유통 하에서 띄움으로써 토속메주를 생산하게 된다.

후숙시켜 전통메주의 풍미를 강화시키고 건조된 메주를 적당한 크기로 마쇄하여 염수에 침지하여 불린 뒤 위생 탱크(FRP)에 담근다.

담근 뒤 숙성 과정에서 토속 메주균에 의해서 우리나라 토속된장의 조화된 맛이 생성된다.

소비자들의 요청에 따라 지난 1년간 약 2만명의 가정주부가 공장을 견학하였고 현장에서 토속된장찌개를 시식한 결과 우리나라 토속된장과 맛이 같다고 하는 품질평가를 하였으며 택배주문에 따른 판매가 증가하고 있다.

육미장독토속된장은 자체 개발한 토속메주와 알콩메주만으로 숙성시켰으며 유전자 변형콩을 전혀 사용하지 않았으며 품질향상을 위하여 자가 실험실에서 연구에 매진하고 있다.

유사한 제품으로 육미메주조선된장도 생산하고 있다.

제품	회초장 [(주)오복식품]
제품종류	혼합장	제품규격	300g
제품특징	기존 고추장에 식초 및 각종 양념을 첨가하여 저온 숙성시켜 기존 회초장에 깊은 맛을 더하여 제품 자체만으로 회덮밥이나 회에 곁들여 사용하기에 좋다

제품	범표간장 [신성기업사]
제품종류	산분해간장	제품규격	15kg,9kg,1.8L
제품특징	아미노산을 사용하여 만든 제품으로 국,나물등 단맛이 필요없는 음식에 넣어 재료의 색을 그대로 살려 단백한 요리를 만들어 내게 하는 제품

제품	대흥 백된장 [대흥장유양조장]
제품종류	된장	제품규격	14KG
제품특징	기존 된장보다 색상이 밝고 갈변속도가 느립니다. 된장특유의 강한 냄새를 풍기지 않아 된장냄새를 싫어하는 소비자나, 일식집의 개운한 맛을 내기에 적합한 제품입니다.

제품	청국장환 [장마을]
제품종류	청국장	제품규격	260g,500g
제품특징	국내산 콩으로만 냄새 없이 띄워 뭉친제품으로서, 환으로 뭉치는 과정이 노하우라 할 것이다, 본제품은 과자와 같이 바삭하면서도 딱딱하지 않고 물에 잘 풀어 지는게 특징입니다.