서울대 미생물학과에서 청국장 발효균인 고초균을 연구한 정인범 박사가 오랜 연구끝에 개발한 제품입니다.

과학적인 발효공법-

기존의 청국장보다 개량된 균을 사용하여 과학적인 제조공법으로 제조하여 오염균이 없고 품질이 우수한 제품입니다.

냄새안나는 청국장-

효소사랑 청국장만의 제조공법 도입으로 기존의 청국장의 역한냄새를 없앴습니다.

오랫동안 실온보존이 가능한 청국장-

효소사랑 청국장만의 숙성가공 공법으로 제품을 오랫동안 상하지 않고 보관하실 수 있습니다.

이 과정에서 단 맛, 구수한 맛 및 조화된 감칠맛과 특유의 풍미가 생성된다. 이와 같은 양조물을 주원료 하여 고추분과 소량의 물엿(5~10%)을 첨가하고 혼합살균하여 제품화한다.

(대중요식업소 용)

청국장을 끓여서 먹는 것이 아니라 생으로 먹는 제품입니다.

▶ 생청국장을 맛있게 드시는 방법

1) 만포장 생청국장에 생청국장용 소스를 기호에 맞게 적당히 넣어서 스푼으로 충분히 혼합해서 드시면 됩니다.

2) 일반적인 쌈장처럼 채소등과 함께 드시거나 미역이나 다시마에 싸서 드시면 더욱 좋습니다.

만약 청국장의 냄새가 싫으시면 깻잎 등 향이 진한 채소에 싸서 드시면 일품입니다.

3) 손님이 오시거나 색다르게 밥상을 꾸미길 원하시면 만포장 생청국장용 소스나 과일 드레싱

소스 등을 이용해서 야채와 버섯등을 예쁘게 장식하시고 그 위에 생청국장을 얹고 소스를 뿌려내시면 근사한 요리가 완성됩니다.

4) 바쁜 아침에 야쿠르트, 우유 등에 생청국장을 한숟갈 넣고 갈아 드시면 속이 든든합니다.

또한 매운탕 등 탕 종류, 나물무침에 적당량 사용하면 구수한 맛을 낼 수 있습니다.