샘표간장 중에 총질소 함유량(T.N) 1.7% 이상으로 단백질 함량을 높인 제품에만 엄격히 제한하여 사용한 간장으로 양조간장 701 제품이 여기에 속함

※ 총질소(T.N) 함량 : 1.7% 이상

1. 높은 단백질 함량으로 간장 매니아들이 많이 찾는 고급 양조간장

2. 월등한 간장 발효 기수로 총 질소함량(T.N) 값이 1.7% 이상인 특급간장(T.N값→단백질 함량을 나타내는 총질소 함유량)

3. 간장 자체의 맛과 향이 월등하여 생선회 등 찍어먹는 소스로 사용하시면 더욱 좋음

4. 6개월간 발효숙성한 제품

5.샘표의 깨끗하고 위생적인 설비에서 정성 들여 만든 제품

토맛 양념쌈장은 전통 메주된장의 화심-어떤 음식과도 조화를 잘 이루는 전통방식-을 토대로 새우, 표고버섯, 참기름, 벌꿀, 청고추, 대파, 마늘, 양파, 고추가루, 참깨 등의 엄선된 양념을 넣고 잘 버무려 만들었다.

기존의 고추장을 위주로 만든 쌈장과 달리 전통 메주된장을 넣어 만든 제품이라 맛이 구수하고 담백하면서도 감칠맛이 나는 특징이 있으며 갖은 양념이 듬뿍 담겨있어 별도의 양념을 할 필요가 전혀 없다.

또한 토맛 양념쌈장은 방부제, 색소, MSG를 전혀 첨가하지 않아 인체에 무해하며 특수 산소차단막이 내포되어 있는 용기에 담겨있어 제품의 신선도와 고유한 맛을 그대로 지켜준다.

후숙시켜 전통메주의 풍미를 강화시키고 건조된 메주를 적당한 크기로 마쇄하여 염수에 침지하여 불린 뒤 위생 탱크(FRP)에 담근다.

담근 뒤 숙성 과정에서 토속 메주균에 의해서 우리나라 토속된장의 조화된 맛이 생성된다.

소비자들의 요청에 따라 지난 1년간 약 2만명의 가정주부가 공장을 견학하였고 현장에서 토속된장찌개를 시식한 결과 우리나라 토속된장과 맛이 같다고 하는 품질평가를 하였으며 택배주문에 따른 판매가 증가하고 있다.

육미장독토속된장은 자체 개발한 토속메주와 알콩메주만으로 숙성시켰으며 유전자 변형콩을 전혀 사용하지 않았으며 품질향상을 위하여 자가 실험실에서 연구에 매진하고 있다.

유사한 제품으로 육미메주조선된장도 생산하고 있다.

각종 불고기, 구이 등의 육요리와 함께 드시면 그 맛을 더 해주며, 찌개를 간편하게 끓일 때에 유용한 제품임.