한국장류협동조합

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카테고리		제품명
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제품	재래된장 [(주)발효촌]
제품종류	된장	제품규격	14Kg,1Kg
제품특징	자연햇살 재래된장은 우수한 콩을 엄선하여 사용하였으며, 장기숙성시켜 만들어 각종찌게등 요리등에 사용하시면 더욱 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.

제품

삼화 재래식 콩된장 [삼화식품공사]

제품종류

된장

제품규격

500kg(PP),1kg(PP),,14kg(BOX),3kg(PP),

제품특징

메주균(Asp.oryzae)을 이용하여 장기 자연발효시킨 된장으로 콩입자가 살아 있어 찌개용에 적합합니다. 대두 함량이 35%로 높고 전통 볏집균(Bacillus)의 사용으로 맛이 구수하고 독특합니다.

- 제품 특성: 재래식 기법으로 생산, 60일 이상 발효 숙성시켜 콩입자가 그대로 살아 있습니다.

- 사용 용도찌개용, 쌈장용, 양념된장

제품

육미장독토속된장 [삼한식품 ]

제품종류

된장

제품규격

3,7,12Kg

제품특징

우리나라 토속메주에서 분리한 메주균(7~8종)을 적당한 크기의 메주덩이에 접종하고 일정한 온도,습도 및 공기유통 하에서 띄움으로써 토속메주를 생산하게 된다.

후숙시켜 전통메주의 풍미를 강화시키고 건조된 메주를 적당한 크기로 마쇄하여 염수에 침지하여 불린 뒤 위생 탱크(FRP)에 담근다.

담근 뒤 숙성 과정에서 토속 메주균에 의해서 우리나라 토속된장의 조화된 맛이 생성된다.

소비자들의 요청에 따라 지난 1년간 약 2만명의 가정주부가 공장을 견학하였고 현장에서 토속된장찌개를 시식한 결과 우리나라 토속된장과 맛이 같다고 하는 품질평가를 하였으며 택배주문에 따른 판매가 증가하고 있다.

육미장독토속된장은 자체 개발한 토속메주와 알콩메주만으로 숙성시켰으며 유전자 변형콩을 전혀 사용하지 않았으며 품질향상을 위하여 자가 실험실에서 연구에 매진하고 있다.

유사한 제품으로 육미메주조선된장도 생산하고 있다.

제품	조선 콩 된장 [장마을]
제품종류	된장	제품규격	1Kg,2Kg,15Kg,3Kg
제품특징	국내산 콩 100%를 사용하였으며, 밀양의 맑은 공기, 깨끗한 물, 청양한햇볕에 자연의 장기 숙성시켜 고향의 맛과 향을 담아 깔끔하고도 구수한 전통된장이며, 3無(방부제,색소,화학조미료)를 첨가하지 않은 제품으로 믿고 드실 수 있습니다.

제품	진미된장 [(주)진미식품]
제품종류	된장	제품규격	3Kg,14Kg
제품특징	개량식 메주를 사용하였으며 재래식의 향과 맛을 제거하여 만든 일식의 된장입니다.

제품	대흥 찌개된장 [대흥장유양조장]
제품종류	된장	제품규격	14KG
제품특징	콩 입자가 살아있어 조리 시 된장 특유의 맛과 풍미가 살아나며 특히 찌개용으로 사용하시면 좋습니다.